2021.6.27

始まりました!

始まりました!

嬬恋キャベツの出荷が始まりました。

この時期の主流品種は、「青春」と「初恋」
みずみずしくて、柔らかい、嬬恋キャベツの中でも
特にオススメの品種です。
7月中ばには、終わってしまうので
期間限定!
ぜひ、今のうちに召し上がってみてください。

そもそも、キャベツに品種があることを
ご存知でしたでしょうか?
紫キャベツや、芽キャベツのように
見るからに違うものもありますが
嬬恋では、一般的なキャベツだけで、約35種類ほど作られています。

生育期の気温や気候に合わせたり
お好み焼き文化の関西と、サラダ主流の関東のニーズに合わせたり
作る畑の特徴(横傾斜が強いとか、一定の病気が出やすいとか)に合わせたり
品種の作り分けは、農家の工夫でもあります。

右と左で、色が違うのがわかりますか?
一面、緑一色の畑のように見えますが
よく見ると、このように品種によって、緑の色も形も様々です。

「春空」「愛輝」「光彩」「岳陽」「青葉」などなど、
ネーミングも楽しいです。
爽やかなものばかりではなく「輝吉テルヨシ」なんていうのもあります。
今日の食卓のキャベツは、なんというキャベツかな?
お気に入りを見つけてみるのもいいですね。

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